食用油也被我們稱之為食油，在我們平時(shí)的日常生活中都離不開食用油。無論是平時(shí)每天炒菜，還是晚上與朋友們聚餐燒烤，都有著食用油的身影在其中。食用油這個(gè)東西已經(jīng)與人們的生活息息相關(guān)了。
在制作食用油的過程中，與其原材料的不同會(huì)制作出不同種類的食用油。包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等，這些常見的食用油種類多為植物制造的食用油。
當(dāng)然，不同品牌的食用油的品質(zhì)也是不同的，把食用油的品質(zhì)由高到低分為一，二，三，四，四個(gè)等級(jí)。這四個(gè)等級(jí)分別相當(dāng)于原來我們使用的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油、二級(jí)油等各種油類。因此，這也就是說，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候購(gòu)買食用油時(shí)，只需要看一下自己手中食用油的產(chǎn)品等級(jí)的高與低，就可以知道自己購(gòu)買的食用油的質(zhì)量好壞了。
除了消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)看得到的標(biāo)簽來判斷一款食用油的好壞之外，還有在消費(fèi)者看不到的制作過程。我國(guó)為了維護(hù)消費(fèi)者的食油使用安全健康，提高人們的身體安全標(biāo)準(zhǔn)，因此限定了食用油制作中產(chǎn)生的酸值與殘?jiān)鼧?biāo)準(zhǔn)。還限定了Z低等級(jí)的質(zhì)量指標(biāo)。我們的國(guó)家就是用這些行規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，來保障我們?nèi)嗣袢粘Ｉ畹氖称钒踩?/p>
